Quando penso al riso e ai funghi, mi viene in mente un piatto che unisce la cremosità del riso alla terra umida dei funghi, il tutto avvolto in una morbidezza che solo un ripieno di uovo e formaggio grattugiato può…
Il riso e i piselli è un piatto che sa di casa, di pranzi lunghi tra i fornelli e di sapori che si mescolano piano, senza fretta. Il segreto sta nel brodo vegetale, che deve essere saporito ma non troppo salato, perché…
Ecco una ricetta del riso e piselli che mi riporta dritta all’infanzia, quando la nonna lo preparava nei giorni di magro, con un brodo che sapeva di ortaggi e di pazienza. La chiave sta nel soffritto lungo, dove cipolla…
Ecco la mia ricetta del riso e scarola alla calabrese , quel piatto che mi riporta d’estate a casa, con il profumo di olio e peperoncino che si alza dalla padella. Qui ogni ingrediente conta: il riso carnaroli, la…
Ecco la mia ricetta riso e verza con il Bimby , perfetta per una cena veloce ma ricca di sapore, cremosa e profumata. La verza, lessata a parte, si fonde con il riso e le patate, regalando una consistenza vellutata che…
Ci sono piatti che arrivano in tavola come un abbraccio: profumati, morbidi, capaci di trasformare un semplice pasto in un momento di vero comfort. La zucca al forno con il riso è uno di questi, un connubio che unisce la…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per le serate d’inverno, quando l’aria è fredda e la luce della cucina accoglie come un abbraccio. Il riso al gorgonzola e noci è uno di questi: un equilibrio perfetto tra…
Il riso in bianco cremoso è quel piatto che sembra semplice, ma nasconde una tecnica che lo rende irresistibile: una base di riso carnaroli cotto nel suo brodo, poi mantecato con burro e sale fino a ottenere una…
Il riso integrale con i carciofi è uno di quei piatti che sembrano nati per abbracciarti: i cuori teneri dei carciofi si fondono con il grano del riso, mentre la pancetta dolce e la cipolla caramellata regalano un…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per l’autunno, e questo riso integrale con la zucca è uno di quelli. Il sapore dolce della zucca si fonde con il riso, che diventa cremoso e profumato, quasi come un abbraccio…
